俗話說民以食為天、病從口入，我們可以看到食品安全對健康有多重要，為了保證食品安全和健康，建設食品凈化廠至關重要。對于食品凈化廠，我們還須做到以下幾點：一是控制生產(chǎn)人員的標準化操作；二是控制外部環(huán)境污染（為了創(chuàng)造一個相對清潔的操作空間）；三是從采購源頭上避免問題產(chǎn)品的原材料。

食品凈化系統(tǒng)區(qū)域應適合生產(chǎn)，布置合理，排水通暢；車間地面應采用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料，保持平整、無積水、清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風點應設置防鼠、防蠅、防蟲系統(tǒng)。

車間的墻壁、天花板、門窗應采用淺色、防水、耐溫、不易分離、易清洗的材料，墻角、地板角、頂角應有半徑（曲率半徑不小于3cm）。

車間內(nèi)的工作臺、輸送帶、運輸車輛、工器具等均采用耐腐蝕、無銹、易清洗消毒的材料和固體材料制成。

應在適當?shù)奈恢门鋫渥銐驍?shù)量的洗手、消毒和干手設備或用品，水龍頭不應為手動開關，根據(jù)產(chǎn)品加工的需要，車間入口處應配備鞋、靴、輪等消毒設備。應提供與車間相連的更衣室。還應根據(jù)產(chǎn)品加工的要求提供帶車間的衛(wèi)生間和淋浴。

在食品工業(yè)中，無塵凈化車間起著重要的作用，使生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生巨大的影響，為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造經(jīng)濟效益，有必要建立相對獨立的食品凈化廠，控制生產(chǎn)區(qū)域的污染。